冷链物流管理试卷问答

“冷链物流管理”期末考试1的期末试卷

考试类型: 总共7页适用课程: 考试时间: 分钟

班级学生编号

一个单选题（以下每个问题只有一个正确答案，用括号填写答案，每个问题2个

1. 根据不同的分类标准，冷藏库的分类也不同. 如果按结构类别划分，则可以分为（）

A. 生产型冷藏库，分布式冷藏库何谓冷链 物流，综合冷藏库，零售冷藏库

B. 民用冷库，组装式冷库

C. 大型冷库，中冷库，小型冷库

D. 单层冷库和多层冷库

2. “ 3T”理论认为何谓冷链 物流，冷冻食品的质量下降与低温循环过程所需的时间之间存在一定的关系. 在一定范围内，如果冷冻食品的温度较低，其质量也会下降（），并且保质期也将是（）.

A. B越少B.越少

C. D越扩展. 越短

3. 以下哪项与第三方冷链物流和室温物流管理之间没有区别（）

A. 冷链物流中心流程设计的主要考虑因素是时间.

B. 冷链物流中心的运营过程尽可能短.

C. 冷链物流中心的运作应尽可能集中.

D. 防止冷藏中霉菌污染

4. 存储冷冻肉的冷藏库的温度应低于（），并且不应高于（）.

A. －20℃—18℃B. －25℃—20℃

C. －18℃—15℃D. 以上都不是

5. 以下不是水产品预冷的方法是（）

A. 洒冰法B.水冰法，

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