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现代冷链物流的分析与对策

日期:2020-07-14 浏览:

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指导方针: 随着科学技术的发展和经济水平的不断提高,人们对农产品的新鲜度和质量提出了更高的要求. 作为物流系统中的特殊行业,冷链物流可以更好地满足这一需求.

(1)冷链物流的定义

所谓的冷链物流(Cold Chain Logistics)是指从产地购买或收获易腐产品后,产品加工,存储,运输,分配和零售中与消费者之间的所有环节都是始终处于产品所需的低温环境中,特殊的供应链系统可确保食品质量和安全,减少损失并防止污染. 其目标是易腐食品,包括蔬菜,肉,水产品,乳制品和速冻食品.

冷链物流是供应链物流的一种特殊形式. 它是随着科学技术的进步和制冷技术的发展而成立的. 它包括四个方面: 冷冻加工,冷冻存储,冷藏运输和分销以及冷冻销售. 它的发展不仅需要物流环节的互连,而且还需要整合各种问题,例如生产,分销,加工,运输,销售,经济和技术问题,并应加以考虑和协调,以确保加工过程中的易腐食品安全,运输和销售. 冷链物流虽然比常温物流系统具有更高的技术要求和投资,但作为现代物流业发展的重要组成部分和衡量指标,它在满足人们的物质文化生活需求方面发挥着越来越重要的作用. 并确保国家食品安全. 更加明显. 大力发展冷链物流势在必行,不仅符合我国的经济社会发展,而且也符合物流业的发展.

(2)冷链物流的应用范围

冷链物流的服务对象主要是对温度控制有特殊要求的客户,例如FMCG(快速消费品)以及医疗和制药行业. 物流目标主要包括:

①初级农产品: 蔬菜,水果;肉,禽,蛋;水产品,花卉等;

②加工食品: 速冻食品;包装好的熟食,例如家禽,肉,水产品;冰淇淋和乳制品,快餐原料;

③特殊商品: 药品;生物捐赠者;血.

我们通常根据温度将冷链分为冷冻链和冷链.

在冷冻链的物流过程中,需要满足四个条件: 预处理;快速冻结; -18℃以下

温度;妥善包装. 冷链通常是指物流过程中维持的温度在0℃至8℃之间.

由于冷冻链的温度保持在-18℃以下,因此可以将物流对象中所含水分的93%以上冷冻成冰,以防止其质量因时间延长而改变,因此不需要依靠任何防腐剂. 除了速冻食品冰淇淋外,其他新鲜食品都需要在0°C至8°C的低温下冷藏. 与冷冻链相比,冷链上的畅销产品货架期较短,流通速度必须更快,对物流系统的要求也更高.

1.1.2冷链物流的特征

因为冷链物流是一种供应链系统,旨在确保对温度控制有特殊要求的FMCG(快速消费品)以及医疗和制药行业的质量,并保持低温环境成为该系统的核心要求操作,冷链物流系统比一般的室温物流系统具有更高的要求和更复杂的条件.

首先,与室温物流相比,冷链物流系统建设的投资要大得多,这是一项庞大的系统工程. 它需要特殊的制冷或冷冻设备以确保其低温环境. 例如,特殊的冷藏卡车,冷库和特殊的低温处理场所.

第二,易腐食品的及时性要求在冷链的每个环节中组织协调度更高. 与室温物流系统相比,冷链物流系统对运行时间有很高的要求. 一旦在操作过程的一部分中出现问题,就很可能威胁到物品的质量. 如果冷链的各个环节由于缺乏良好的组织和协调而无法及时协调解决问题,那么托运人和承运人都将面临巨大的损失.

第三,冷链物流是上下游供应商和客户之间联系最紧密的供应链. 为了确保冷链的连续进行,这不仅与冷链物流供应商的内部协调有关,而且与冷链物流供应商的冷链制冷设备的供应商密切相关. 如果冷藏和冷冻设备出现问题,上游设备供应商是否可以及时维修或紧急调整替代产品以维持连续的冷链,这也是冷链运营维持连续性和完整性的关键因素. 因此,在冷链运行过程中,冷链各个环节的供应商和客户必须保持最紧密的联系,并应对一些紧急情况,以确保冷链的质量.



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