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冷链物流论文

日期:2020-07-14 浏览:

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冷链物流学论文河北经贸大学论文生鲜食品冷链物流第三方服务体系简介: 随着社会经济的发展和人们生活水平的提高,人们对健康和饮食的关注越来越多质量各种天然新鲜食品越来越受欢迎. 但是,新鲜食品不同于其他食品. 大多数新鲜食品很难在室温下保存. 保持原始的新鲜度和质量并不容易. 短期储存后容易失去营养和食用价值. 新鲜食品的新鲜活性和易腐烂特性限制整个物流过程的关键是不仅要通过生产而且要通过流通的物理特性来解决新鲜食品的质量问题. 新鲜食品物流的重要性,物流要求和发展前景已得到广泛认可. 近年来,随着农业结构的调整和居民消费水平的提高,新鲜农产品的产量和流通量逐年增加. 整个社会对新鲜农产品的安全性和质量提出了更高的要求. 加快发展农产品冷链物流对促进农民持续增收和确保消费者安全具有重要意义. 1.相关概念(1)新鲜食品,冷链物流和第三方物流的含义新鲜食品的概念起源于外资零售企业,主要指水果,蔬菜,肉类和食品等“三种新鲜产品”. 水产品. 这些产品基本上只需要新鲜和简单的整理,并且可以放在架子上出售未煮熟的深加工过程. 因此,它们可以归因于新鲜食品的主要产品,再加上源自西式新鲜产品的更常见的产品. 通过将“面包”和“熟食”等现场加工产品组合为“五种新鲜产品”,初级产品的“三个新鲜产品”以及加工产品的面包和熟食.

蔬菜,水果,肉,水产品和其他农产品(称为新鲜且易腐烂的农产品)需要在低温下流通,以最大程度地保留天然食品的原始新鲜度,颜色,风味和营养. 天生冷链物流(ColdChain)是指河北经贸大学在毕业,生产,储藏,运输,销售等方面的毕业论文环节中,从冷藏到冷冻食品始终处于规定的低温环境下的部分. 确保食品质量并减少食品流失系统工程也称为低温物流(LowTemperatureLogistics). 它是随着科学技术的进步和制冷技术的发展而建立的. 这是一种基于制冷技术并以制冷技术为手段的低温物流过程. 第三方物流是指生产经营企业专注于主营业务,将自己最初从事的物流活动通过合同委托给专业的物流服务公司,同时通过信息系统与物流服务公司保持紧密联系以实现全过程. 物流管理. 并控制了物流的运作和管理. 因此,第三方物流也称为合同物流. (2)食品冷链物流的组成食品冷链包括四个方面: 冷冻加工,冷冻储存,冷藏运输和分销以及冷冻销售. (冷冻加工): 包括肉禽,鱼的冷冻和冷冻以及鸡蛋,以及低温加工的过程还包括水果和蔬菜的预冷却以及各种速冻食品和乳制品的低温加工. 该环节主要涉及的冷链设备是冷却,冷冻装置和速冻装置.

()冷冻存储: 包括食品的冷藏和冷冻存储以及水果和蔬菜等食品的气调储存. 这是为了确保食品在储藏和加工过程中的低温保存环境. 本节主要涉及各种冷藏加工室,冰箱,冰柜和家用冰箱. (1)冷藏运输: 包括中,长途运输,食品的短途配送等物流环节的低温状态. 它主要涉及低温运输工具,例如铁路冷藏车,冷藏车,冷藏船和冷藏集装箱. 冷藏运输过程中的温度波动是食品质量下降的主要原因之一,因此运输应具有良好的性能. 在保持指定的低温的同时,还必须保持稳定的温度. 长途运输尤为重要. 这是冷链物流中最重要的. 薄弱环节也是发生食品安全事故的主要环节. ()冷冻销售: 包括将各种冷链食品冷冻存储和销售到批发和零售环节. 它由制造商,批发商和零售商共同完成. 随着大中城市各种类型的连锁超市的迅速发展,各种连锁超市正成为主要的冷链食品. 河北经贸大学的销售渠道在这些零售终端中使用了大量的冷藏和冷冻展示柜以及仓储仓库. 他们已经成为完整的食物. 冷链中不可或缺的重要环节. (3)新鲜冷链物流和冷链物流的特点冷链物流是一个与高新技术,高投入,先进管理紧密相关的复杂系统工程. ()投资规模大,资产专用性高,冷链物流系统建设投资远大于室温物流. 许多设备都是专用设备,容易产生结算费用.



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