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2019年全国肉制品产量将达到1775万吨. 低温肉制品的市场份额将继续扩大(图)

日期:2020-07-14 浏览:

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肉制品行业未来发展趋势的预测:

1. 低温肉类产品将在消费者中更受欢迎

低温肉制品具有新鲜我国肉类冷链物流,酥脆,柔软,可口,美味,风味好,加工工艺先进的特点,其质量明显优于高温肉制品. 随着人们生活水平的提高和健康饮食观念的增强,低温肉制品将主导肉制品市场. 近年来,低温肉制品逐渐受到越来越多消费者的喜爱,并发展成为肉制品消费的热点. 这表明低温肉类产品将在未来受到消费者的欢迎.

2. 将传统的肉类加工方法与现代生产相结合

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我国的传统肉制品已得到全世界3,000多人的改良和加工. 它们的种类,独特的颜色和出色的口味深受国内外人们的喜爱. 但是,传统肉制品的加工方法也存在许多缺陷. 质量和安全性不适合控制,存储时间短,仅适用于家庭或车间风格的小批量生产. 为了弥补这些缺点,我们必须加大对传统肉制品加工方法的研究开发,利用现代科学技术改造传统肉制品技术,大力发展高压技术,真空技术,微生物发酵技术等,与现代生产相匹配,从而实现肉制品的工业化生产,促进了肉制品产业的发展.

3. 不断完善冷链物流系统

肉类行业离不开物流. 近年来,我国鼓励畜禽养殖,屠宰加工企业实行“大规模养殖,集中屠宰我国肉类冷链物流,冷链运输,冷加工”模式,提高了畜禽屠宰加工能力. 附近的家禽,并确保肉类产品的质量. 建立畜禽产品冷链物流体系,减少畜禽的长途运输,降低动物疾病传播的风险,维护种业的生产安全和畜禽产品质量安全. 未来,随着技术的进步,冷链物流配送系统将更加完善.

4. 规模和现代化水平逐步提高

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目前,大多数外国食品工业已经形成了高度规模化,现代化的完整产业体系. 但是,我国肉类工业生产过于分散,单位规模小,生产方式相对落后. 其中,肉类加工业多为车间式小批量生产,大型加工业企业数量不多,主要以屠宰加工为主,深加工,综合性企业很少. 副产品的利用. 因此,加大政府支持力度,建立以肉类加工业为核心的完整产业链,涵盖养殖,屠宰和深加工,冷藏储运,批发分销,产品零售,设备制造以及相关的高等教育和科学研究. 肉制品产业的规模化和现代化,有利于进一步促进肉制品产业的快速发展,缩小与国外的差距.

中国商业情报新闻: 肉类产品是指以畜禽肉为主要原料调味制成的熟肉产品或半成品. 也就是说,所有肉类和禽类肉都是主要原料,并且所有带有调味料的肉类产品的加工工艺也不相同. 它们全称为肉制品,主要包括: 香肠,火腿,培根,红烧猪肉,烧烤肉,干肉,干肉等. 根据肉和肉制品术语的国家标准,肉制品分为两类: 中式肉制品和西式肉制品. 其中,中国肉制品可分为培根,肉店,肉干等.

根据中国商业研究院发布的《 2018-2023年中国肉制品行业发展前景与投资机会研究报告》,我国肉制品行业产品结构: 2017年全国肉制品产量超过16万吨其中,低温肉制品产量1072万吨,占肉制品总产量的64.31%;中高温肉类产品产量595万吨. 占肉类产品总产量的35.69%. 根据招商局工业研究院的预测,2018年全国肉类产品产量将达到1713.1万吨,2019年将达到1775万吨. 其中,低温肉类产品产量将达到1115.5万吨. ,占肉制品总产量的65.08%. 肉类产品产量达到620万吨;占肉类产品总产量的34.92%. 这表明低温肉制品的市场份额不断扩大. 相反,中高温肉类产品的市场份额正在下降.

肉制品行业未来发展趋势的预测:

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1. 低温肉类产品将在消费者中更受欢迎

低温肉制品具有新鲜,松脆,柔软,可口,美味,风味好,加工工艺先进的特点,其质量明显优于高温肉制品. 随着人们生活水平的提高和健康饮食观念的增强,低温肉制品将主导肉制品市场. 近年来,低温肉制品逐渐受到越来越多消费者的喜爱,并发展成为肉制品消费的热点. 这表明低温肉类产品将在未来受到消费者的欢迎.



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